Tartinades végétaliennes

 

Pour festoyer gaiement lors d’un apéritif dînatoire, d’un anniversaire ou à Noël, voici non pas une, mais quatre recettes HYPER-facile de tartinades végétaliennes ! On peut épater la galerie à un apéritif sans passer pour la #fillehealthyquimangeduquinoa ! Pour preuve, mes copains ont été enchantés (ou presque !).

 

Le tzatziki :

  1. Mixez un demi-concombre bio non épluché, avec une demi-botte de menthe et une demi-botte de persil.
  2. Egouttez la préparation (dans un tissu fin par exemple) pour ne pas ajoutez trop d’eau dans votre tzatziki.
  3. Mélangez cela avec 200g de yaourt de soja ou de brebis (pour une version plus classique).
  4. Salez, poivrez, pressez le jus d’un demi-citron.
  5. Conservez au frais jusqu’à l’apéro !

 

Le guacamole :

  1. Ecrasez à la fourchette ou mixez 3 avocats avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Pressez le jus d’un demi-citron.
  3. Salez, poivrez, ajoutez du piment d’espelette.
  4. Couvrez le bol au moment de réserver.

 

 

 

 

Le houmous : 

  1. Faire tremper 400g de pois chiche pendant une nuit (ou ouvrez un bocal tout prêt). Enlevez la peau pour un meilleur confort digestif (mais c’est long….)
  2. Mixez les pois chiche avec, une gousse d’ail, 2 C. à S. de purée de sésame blanche et de l’huile d’olive (à vous de jauger pour obtenir la bonne texture, mais je vous déconseille de trop en mettre au risque de sentir trop son goût).
  3. Rectifiez l’assaisonnement.

 

Le pâté végétal :

  1. Dans une cocotte, versez deux verres de lentilles vertes, une échalote et un oignon émincés. Couvrez d’eau et faites cuire sous pression (plus rapide) ou mijoter. Les lentilles doivent être bien cuites.
  2. Egouttez vos lentillez, mettez-les dans votre mixeur avec le jus d’un demi-citron, vous pouvez ajoutez des graines de tournesol pour donner une mâche supplémentaire.
  3. Mixez, pas trop, pour garder un peu l’aspect des lentilles (sur ma photo j’ai trop mixé par exemple, mais c’était bon quand même !)
  4. Rectifiez l’assaisonnement.

 

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