Tarte sans gluten poireaux-chèvre

Temps de lecture : 2 minutes

 

 

Cette recette me sert surtout à vous transmettre ma base de pâte à tarte et quiche dont je me sers quasiment tout le temps ! Elle est sans gluten, sans lactose et très facile à préparer et étaler !

Il n’est pas nécessaire de précuire la pâte au four, sauf lorsque vous utiliser des légumes qui rendent beaucoup d’eau : poireaux, tomates, courgettes…

 

Temps de préparation : 20 minutes + 25 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

  • 150g de farine de sarrazin
  • 100g de farine de riz complet ou de pois chiche (IG bas)
  • 5 C. à S. d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 80g d’eau
  • Une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème végétale
  • Un peu de lait végétal
  • 1 bûche d’un bon chèvre bio

 

Recette :

  1. Lavez et découpez votre oignon et vos poireaux. Pour les cuire vous avez plusieurs choix : les blanchir, les faire fondre dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, les faire rôtir au four. Je préfère les faire fondre à titre personnel  !
  2. Pendant que les poireaux cuisent, préparer votre pâte : mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez les liquides. Travaillez la pâte à la main jusqu’à ce que vous obteniez une boule ferme.
  3. Etalez-la au rouleau et mettez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (je garde toujours le même d’une tarte à l’autre pour réduire mes déchets). Faites-la précuire 10 min à 180 °C.
  4. Battez les 3 oeufs avec la crème, détendez un peu avec du lait végétal.
  5. Disposez vos poireaux cuits dans la pâte, puis versez l’appareil à quiche dessus.
  6. Coupez des tranches de chèvre et répartissez-les sur la surface du mélange.
  7. Enfournez au moins 25 minutes à 180°C

Découvrez ces variantes : la tarte d’automne au butternut et la tarte butternut-patate douce (oui, la butternut c’est trop bon !)

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur votre compte Pinterest pour toujours l’avoir à porter de main ! Bon appétit !

Cet article a été posté dans Cuisiner.

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