Tarte d’Automne au butternut (sans gluten)

Temps de lecture : 2 minutes

 

Retour de l’Automne et de ses fabuleux légumes de saison ! Je crois que je pourrais manger du butternut toute l’année si c’était possible ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est un légume de la famille des courges, très doux en goût et qui se marie très bien avec les saveurs sucrées-salées. Cette recette de pâte brisée sans gluten vous permettra de créer des tartes à l’infinie. Découvrez une variante aux poireaux pour l’été ici.

 

Temps de préparation 30 minutes + 15 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

  • 100g de farine de riz complète
  • 150g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 80g d’eau
  • 1 petite butternut ou la moitié d’une grosse
  • Lait de coco
  • Curcuma, cumin, paprika doux

 

Etapes :

  1. Faites cuire votre courge coupée en deux à la cocotte-minute pendant 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
  3. Ajoutez l’oeuf, l’huile, l’eau et travaillez la pâte avec les mains jusqu’à former une boule. Cela peut prendre du temps avec les farines sans gluten. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  4. Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez la à 180 °C pendant une quinzaine de minute.
  5. Lorsque votre butternut est cuite, enlevez la peau. Faites en une purée en incorporant le lait de coco et les épices (quantité à votre goût).
  6. Garnir votre pâte à tarte cuite avec la purée de butternut et décorez avec le reste de votre pâte (s’il y en a). Je me suis amusée à faire de petites feuilles.
  7. Enfournez de nouveau quelques minutes.

 

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur votre compte Pinterest pour l’avoir à portée de main. Bon appétit !

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7 petits messages sur “Tarte d’Automne au butternut (sans gluten)

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