Soupe butternut lait de coco

C’était la première fois de ma vie que j’utilisais du lait de coco dans une recette. Je n’aime pas particulièrement le goût. Mais après avoir essayer le mélange chez un ami, j’ai découvert une superbe recette sans gluten et sans lactose ! A faire essayer aux enfants !

Temps de préparation : 15 minutes + 20 minutes de cuisson

Pour 4 personnes :

  • 1/2 butternut épluché
  • 1 panais
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • Curry, cumin, curcuma à votre goût

Cuisez tout ensemble dans une marmite pendant 20 minutes à petit bouillon. Passez au mixeur plongeant.
Pour une texture plus onctueuse, videz une partie du bouillon avant l’étape du mixer.

Servez sans attendre !

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