Padthaï vegan

Temps de lecture : 2 minutes

 

Je suis assez accro à la cuisine asiatique, c’est mon pêché mignon, pas vous ?

Cependant les sauces toutes faites que l’on trouve en magasin spécialisé sont souvent pleines d’additifs et on sait que l’Asie utilise beaucoup de pesticides sur ses plantations de riz ou de soja notamment. L’idéal étant de choisir toutes les matières premières en bio.
J’ai souvent trouvé des recettes de Padthaï assez difficiles et longues, voici une version simplifiée, peu épicée qui régalera tout le monde !

 

Temps de préparation : 15 minutes + au minimum 1H de repos + 15 minutes de cuisson.

 

Ingrédients :

  • 200g de tofu fumé
  • Un paquet de nouilles de riz thaï plate (entre 250 et 300g)
  • 1 poireau
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons verts
  • 2 C. à S. de cassonade
  • 3 C. à S. d’huile (olive ou sésame) + un peu pour la sauteuse
  • 3 C. à S. de vinaigre de riz
  • 2 C. à c. de paprika doux
  • 1 C. à S. de sauce soja (tamari)
  • 1 C. à C. de sauce sriracha (ou de piment)
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Une poignée de cacahuètes

 

Étapes :

  1. Découpez la dinde et le tofu en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
  2. Rajoutez l’échalote, l’oignon et la gousse d’ail hachés.
  3. Rajoutez le Nuoc Nam, l’huile, la sauce soja, , le sriracha, le paprika doux, la cassonnade et le jus d’un citron vert entier.
  4. Poivrez et mélangez le tout jusqu’à ce que la viande soit bien entourée de la marinade.
  5. Couvrez et laissez reposer au minimum 1H.
  6. Emincez votre poireau.
  7. Mettez un grand volume d’eau à bouillir et y faire cuire vos pâtes et votre poireau.
  8. Pendant ce temps, faites revenir votre mélange sauce-viande dans une sauteuse avec un peu d’huile de sésame (ou d’olive) et râpez le gingembre dessus.
  9. Mixez grossièrement les cacahuètes (vous pouvez les faire griller quelques instants dans une poêle à sec auparavant).
  10. Egouttez vos pâtes et répartissez les dans deux assiettes creuses.
  11. Rajoutez le tofu, les cacahuètes mixées en condiments et un quartier de citron vert.

 

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur votre compte Pinterest pour l’avoir à portée de main. Bon appétit !

 

Cet article a été posté dans Cuisiner.

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