Fondant aux abricots (sans gluten)

De beaux abricots du Roussillon, bio ou en agriculture raisonnée, c’est la saison ! Cette recette se prépare en un tour de main et est toujours sans gluten, sans lactose et peu sucrée.

Temps de préparation 15 minutes de cuisson + 20 minutes de cuisson

Pour un gâteau 6-8 personnes :

  • 6-7 abricots (ou plus)
  • 125g de farine de riz complet
  • 125 de farine de châtaigne
  • 100g de sirop d’agave
  • 100ml de lait de riz + un peu de crème végétale
  • 50g d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude + 1 C. à S. de vinaigre de cidre

 

  1. Coupez assez finement vos abricots.
  2. Tamisez les farines et la levure dans un grand saladier.
  3. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez bien.
  4. Versez la pâte dans un moule huilé et fariné, ajoutez les morceaux d’abricots en les enfonçant bien dans la pâte.
  5. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes.

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur votre compte Pinterest pour l’avoir à portée de main. Bon appétit !

 

fondant aux abricots sans gluten

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