Épinards crème de curry & noix

Grâce à cette recette, j’ai redécouvert les fameux épinards tant haïs à la cantine de l’école. Elle est végétalienne, sans gluten, sans lactose.

Temps : 30 minutes

Pour deux personnes :

  • 250g d’épinards
  • Huile d’olive
  • Crème végétale
  • Cerneaux de noix
  • Curry
  • Curcuma

 

  1. Ôtez la tige et la plus grosse nervure de chaque feuille et réservez là pour faire un bouillon ou une soupe.
  2. Faites doucement tomber les épinards à feu doux avec de l’huile d’olive, le volume doit diminuer de trois-quart.
  3. Lorsque les épinards sont cuits, couvrez de crème végétale et parfumez à votre goût avec du curry et du curcuma.
  4. Parsemez de cerneaux de noix concassés au moment de servir.

Bon appétit !

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