Dahl aux deux lentilles, courgettes cuites et crues (végétalien)

C’est sûrement la énième recette de dahl que vous trouverez sur le net, enfin je n’ai pas pu m’empêcher de m’approprier la recette ! Vous pouvez l’adapter à votre façon vous aussi ! Ce plat végétalien d’origine indienne et népalaise est facilement accessible et peut-être associé avec différents légumes (épinards, chou chinois…).

Temps de préparation : 45 minutes

Pour deux personnes (et du rab’) :

  • Un grand verre de lentilles blondes
  • Un grand verre de lentilles corails
  • 4 grands verres d’eau
  • 200g de lait de coco
  • 25cl de crème de soja
  • Deux courgettes moyennes
  • Curcuma
  • Curry
  • Paprika doux
  • Cumin
  • Coriandre
  1. Versez les lentilles dans une cocotte à fond épais et ajoutez l’eau. Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps pour éviter que les lentilles n’accrochent au fond.
  2. Pendant ce temps, taillez finement les courgettes en morceaux peu épais.
  3. A mi-cuisson, l’eau doit avoir diminué. Ajoutez le lait de coco et la crème de soja et mélangez.
  4. Mettez une partie des courgettes à cuire avec la préparation.
  5. Ajoutez les épices à votre goût (je mets beaucoup de curcuma car j’adore son goût).
  6. Laissez réduire à petit peu en remuant de temps en temps. Le mélange doit devenir crémeux. Les lentilles et les courgettes vont finir de cuire.
  7. Dressez dans deux assiettes creuses et ajoutez les morceaux de courgettes crues. Cisaillez de la coriandre.

Bon appétit !!

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