Crevettes au beurre de cacahuète et noix de cajou

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Pour cette recette sans viande, je me suis librement inspirée du blog de Livionna (où l’on trouve de nombreuses pépites culinaires) et de sa recette du poulet à la cacahuète. C’est très surprenant d’utiliser le beurre de cacahuète dans un plat salé, mais c’est définitivement adopté de mon côté ! Je cuisine de plus en plus souvent sucré-salé et ça me plaît énormément ! Ce n’est pas si compliqué qu’on le pense en plus ! Cette recette est sans gluten et sans lactose.

Temps de préparation : 20 minutes

Pour deux personnes :

  • 400g de crevettes bio fraîches (de préférence sauvage, sinon bien vérifier le pays de provenance).
  • 250ml de lait de coco + un peu de crème végétale
  • 2 C. à S. de sauce tomate
  • 60g de beurre de cacahuète
  • 4 C. à S. de sauce tamari
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de paprika doux
  • Sel et poivre
  • 2 poignées de noix de cajou
  • Accompagnement : padthaï, riz, soba…
  1. Faites revenir à feu doux l’oignon, l’ail et l’échalote hachés dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les crevettes que vous aurez au préalable étêtées. Réservez dans un bol et décortiquez les crevettes.
  3. Remettez votre sauteuse sur le feu et faites fondre doucement le beurre de cacahuète. Ajoutez les crevettes, le lait de coco, la crème végétale, la sauce tomate et la sauce tamari.
  4. Portez à petits bouillons, assaisonnez et laissez réduire pour que le mélange devienne crémeux.
  5. Faites cuire votre accompagnement puis dressez tout ensemble en parsemant de noix de cajou.

Bon appétit !

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