Crêpes de ma maman au sarrasin

cof

La Chandeleur, un dimanche après-midi pluvieux, une soirée entre amis, tous les prétextes sont bons pour faire des crêpes !
Je les fais de la même manière que ma maman : au goût relativement neutre, pouvant s’adapter à la fois aux garnitures sucrées et salées.

Pour une tournée de crêpes (6 à 8 selon la taille de votre crêpière ) :

  • 150ml de lait végétal
  • 350ml d’eau
  • 100g de farine de riz
  • 150g de farine de sarrasin (ou de châtaigne)
  • 3 oeufs
  • 2 C. à S. d’huile d’olive
  • Une pincée de sel

Mixez tous les éléments.
Attention, la farine de sarrasin à tendance à retomber au fond lorsqu’on laisse reposer. Mélanger un peu avant de prélever une louche de pâte à crêpes.
Pour ma part, ce sera une crêpe avec ma pâte à tartiner bio préférée : Nocciolata sans gluten et sans lactose #cecinestpasunplacementdeproduit.

Bon appétit !

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