Cake tout simple (et ses variations au beurre de cacahuète et marbré chocolat)

 

Aujourd’hui je voulais vous donner une recette très simple, classique, pour toute la famille, qui vous passera l’envie d’acheter des gâteaux industriels (mon combat!). Ce cake au bon goût de vanille peut se décliner dans une version au beurre de cacahuète (attention à le choisir bio) ou en marbré au chocolat (le fameux Savane…)

Temps de préparation : 15 minutes + 20 à 30 minute de cuisson

Pour un gros cake :

  • 4 oeufs
  • 250g de farine fermière T80 bio
  • 200g de sucre de canne bio (ou moins selon votre goût)
  • 200g de beurre demi-sel bio
  • Lait végétal (pour détendre la pâte à la fin)
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude + quelques gouttes de vinaigre de cidre
  1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  3. Ajoutez ce mélange à l’appareil oeuf-sucre et remuez bien.
  4. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre et mélangez.
  5. Montez les blancs en neige (la texture des blancs est bonne lorsqu’ils forment un bec à la base de vos fouets).
  6. Incorporez-les à la pâte en douceur, avec une spatule ou une maryse (il faut soulever et retourner la pâte).
  7. Si l’appareil est trop dur, assouplissez le mélange avec du lait d’amande (ou autre lait végétal). Celui-ci doit être souple, homogène mais non liquide.
  8. Huilez ou beurrez un moule rectangulaire et enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveillez bien la cuisson). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  9. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

 


Variante : cake au beurre de cacahuète

  • Divisez en deux la quantité de beurre 1/2 sel et remplacez une moitié par la même proportion en beurre de cacahuète.

Variante : marbré chocolat (Savane)

  • Après l’étape 7 de la recette, divisez la pâte dans deux saladiers. Rajoutez du chocolat noir fondu au préalable (type Kaoka) dans un l’un des deux. Mélangez bien. Créez votre marbrage en alternant une couche de vanille et une couche de chocolat.

 

Bon appétit !

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