Cake salé sans gluten et sans lactose au butternut

Temps de lecture : 1 minutes

Le butternut c’est aussi magique que la patate douce, on peut en faire ce qu’on veut ! Je vous propose une recette de cake salé qui se mariera très bien avec la salade d’hiver au chou rouge dont vous trouverez la recette ici. Je vous fait découvrir ma version minute sans gluten et sans lactose, pauvre en matière grasse. Mais les quantités sont parfaitement adaptables à votre goût, comme toujours !

Pour un cake :

  • 250g de butternut cuit
  • 75g de farine de riz
  • 75g de farine de sarrasin
  • 100g de lait de riz
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 1 C. à S. de curcuma
  • 1 c. à c. de cumin
  • 2cm de gingembre râpé
  • Sel
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 C. à S. de vinaigre de cidre
  1. Ecrasez le butternut cuit (cocotte-minute ou vapeur) et mélangez tout le reste des ingrédients ensemble.
  2. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
  3. Beurrez un moule à cake et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
  4. Démoulez lorsque c’est froid.

 

Vous pouvez adapter la forme en muffins ou madeleines pour un apéritif, rajouter des herbes, des morceaux de chèvres… Bref faites-vous plaisir !

 

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur votre compte Pinterest pour toujours l’avoir à porter de main ! Bon appétit !

 

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