Brownie au chocolat et à la patate douce

 

Même si je n’ai pas besoin d’occasion particulière pour faire des gâteaux, l’anniversaire de moi et ma soeur en famille était un bon prétexte pour tester un gâteau au chocolat à la patate douce. Il y a volontairement peu de farine pour laisser cet aspect très fondant du brownie, mais vous pouvez en rajouter plus si vous souhaitez faire un cake ! J’utilise un moule à charnière qui est bien plus pratique pour démouler ce délicat gâteau.

Temps de préparation 20 minutes + 30 minutes de cuisson

Pour un moule de 30 cm :

  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 50g de farine d’engrain (ou de riz pour une version sans gluten) – ajoutez en plus si vous souhaitez une texture moins fondante et plus “gâteau”.
  • 2 oeufs
  • 200g de chocolat noir en vrac
  • Un peu de crème végétale
  • Sucre complet de canne (à votre goût, j’en mets très peu)
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude + 1 C. à S. de vinaigre de cidre
  • 100g de noix de pécans

 

  1. Faites cuire les patates douces à la vapeur ou à la cocotte et écrasez-les pour faire une purée.
  2. Pendant que les patates cuisent, faites fondre le chocolat noir à feu doux avec un peu de crème végétale.
  3. Mélangez le chocolat fondu avec les oeufs, le sucre et la purée de patate douce.
  4. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre.
  5. Concassez les noix de pécans sauf quelques-unes pour la décoration. Ajoutez-les à la préparation.
  6. Mélangez bien et versez votre appareil dans un moule à charnière.
  7. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

Bon appétit !

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